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    设定食品消费趋势:亚洲的角色?

    2021年9月27日

    亚洲正见证着世界上前所未有的中产阶级扩张速度. 预计到2020年 20亿亚洲人构成了中国的中产阶级,而且这个数字还将增加到3个.到2030年达到50亿. 越来越多地, 这个相对富裕的消费者不断增长的市场正在影响和反映与健康有关的全球食品消费趋势, 可持续发展与科技创新.

    近年来, 环境问题, 非洲猪瘟和禽流感引发了全球消费者对食品安全的担忧, 可追溯性和BET36体育在线. Covid-19还使消费者更加关注健康饮食选择,并推动了替代蛋白销售的增长, 与 许多首次购房者报告 疫情过后,他们可能会继续购买无肉替代品.  消费者也越来越关注他们消费的产品生产过程中产生的碳排放, 包括粮食和其他农产品.

    在亚洲, 消费者对健康的关注与可支配收入的增加相结合, 食品饮料领域的技术创新, 以及支持政府政策——尤其是在新加坡, 日本和中国——加速亚洲市场对植物基替代产品的需求增长.

    为了满足这一需求, 对生产创新食品的科学研究的投资正在增长, 替代蛋白质领域的新食品产品范围正在迅速扩大,超越肉类替代品,包括以植物为基础的海鲜替代品, 不含乳制品的替代品和饮料, 以及无肉蛋白质零食. 2019年11月至2020年11月, 亚太地区的替代蛋白质初创企业筹集了超过2.3亿美元; albeit relatively small, 相比之下,仅2020年第一季度,美国植物公司就筹集了7.41亿美元, 在亚洲筹集的资金超过了350% (4.这比过去三年筹集的资金总和还要多.

    加速投资, 在亚洲,植物性食品正在迅速超越传统的“假肉”市场. 越来越多地, 随着投资在技术开发和产品创新方面形成势头,以迎合当地口味和减少生产对环境的影响, 新产品正从更广泛的当地可获得的植物蛋白来源——豌豆——配制而成, 藻类, 花生, 小米, 小扁豆和蘑菇.

    这一点很重要,因为说到食物,味道仍然是最重要的.

    根据全球 瑞银(UBS)实验室证据 2021年2月的调查, 对味道的担忧仍然是阻止不愿意尝试植物性肉类替代品的消费者的首要因素, 52%的人说“我不认为它会好吃”, 而只有27%的人认为这些产品“太贵了,而不是”. 动物肉”.

    亚洲国家有着丰富的植物饮食的悠久历史. 亚太地区目前占世界肉类代用品市场的92%, 由于该地区对豆腐的强劲需求. 印度是世界上素食率最高的国家, 素食者占该国人口的38%. 整个地区,结束 三分之一的消费者要么低肉饮食,要么不吃肉. 几个世纪以来,亚洲的素食者一直把大豆制品作为蛋白质的来源, 哪一个为该地区接受以大豆为基础的肉类替代品和其他新的蛋白质产品奠定了良好的基础.

    从全球来看, 然而, 目前,素食者在人口中所占的比例相对较小, 只有4%的消费者认为自己是“素食主义者”.4%的“素食主义者”. 另一方面, 那些不遵循严格的素食或纯素饮食而寻求更多植物性饮食的人——所谓的弹性素食者或减肉者——构成了一个更大的群体, 2020年占全球消费者的42%.

    弹性素食主义者引用的一个动机是,人们越来越意识到土地转用农业对环境的影响, 与此相关的森林砍伐和生物多样性丧失. bet36体育的数据世界 据估计,采用植物性饮食可以减少75%的农业土地使用.  类似的, a vegetarian diet greatly reduces an individual’s carbon footprint; meat products have larger carbon footprints per calorie than cereal- or vegetable-based products, 两者都是因为植物能量转化为动物能量的碳密集型过程, 并且由于反刍动物粪便管理和肠道发酵释放的甲烷.

    世界上可能没有所有的历史, 与亚洲素食主义的文化或宗教关系, 但环境问题以及新冠肺炎大流行后对健康食品选择的需求不断增长,正鼓励人们更广泛地采用植物性饮食, 尤其是在欧洲和美国. 如果亚洲对产品开发的大规模投资能够带来改善人们对植物性食品口味认知的新产品,这将受到鼓励.

    2020年,新加坡批准用植物代替肉类 bet36体育启动 只吃, 这使得中国成为世界上第一个允许销售非屠宰动物的所谓“洁净肉”的国家. 细胞农业——从单个细胞培育出人工肉的过程——为植物性食物提供了一种替代品,同时也解决了传统肉类生产带来的环境挑战. 第一个获得监管部门的批准, 新加坡可能会引领全球粮食生产革命.

    在LDC, bet36体育认识到创新将在满足日益增长的安全需求方面发挥重要作用, 营养和可持续食品. 这就是为什么bet36体育创新是bet36体育转型战略的核心, 在过去的一年里,bet36体育在这一领域取得了几项重大进展, 2021年将有更多的开发和投资.  

    2020年6月,bet36体育启动了 LDC创新, bet36体育的企业风险投资计划,投资于有潜力改变粮食和农业行业的创新和技术. 通过这个项目, bet36体育正在投资处于早期阶段的公司,他们追求技术创新,以创造更健康、更可持续的食品, 饲料和配料选择, 包括对几家植物性食品领域的初创公司和公司的投资, 比如本森山(繁殖效率很高, 植物营养丰富,味道更好), Motif 食物Works(利用发酵生产提高营养价值的配料), 植物性食物的口感和味道), Comet Bio(从升级回收的农业副产品中生产益生元纤维)和Gathered 食物s(生产, 包装和销售植物性海产品).这些投资, 还有其他的, 反映bet36体育对可持续发展的承诺, 农业供应链中的升级改造,以及农业和蛋白质价值链中的环境足迹.

    作为一个主要的和快速增长的消费地区, 在引领新的食品消费和创新趋势方面,亚洲是一支不可否认的力量, 因此,bet36体育将在不久的将来寻求在该地区投资.

    2020年,bet36体育还与中国合作伙伴签署了建设项目的协议 天津荣川水产饲料设施,以及 广州南沙食品产业园 包括饲料蛋白质加工, 高科技生态水产养殖, 食品创新, 以植物为基础的清洁能源生产和其他行业. bet36体育还成立了一个 与淡马锡生命科学实验室的研究伙伴关系 开发适合澳洲肺鱼商业养殖的最佳水产饲料配方, 作为蛋白质的替代来源.

    天津荣春水料厂产品运营

    在亚洲, 新技术不仅用于生产更多的植物基产品, 肉类的优质蛋白质替代品, 而且还能对食物进行追溯. 随着消费者对饮食越来越谨慎, 确保供应链安全和透明的需求正在增长. 一项2020年的调查 麦肯锡 & 公司 发现中国大城市60%的消费者, 这里是这个国家日益壮大的中产阶级的主要聚居地, 他们现在总是检查包装食品的成分标签,不会购买看起来不健康的产品.

    这种担忧反映了全世界的消费者行为, 并与最不发达国家自己的愿景产生了深刻共鸣,即帮助塑造一个安全、可持续的粮食未来, bet36体育的宗旨是创造公平和可持续的价值,造福于今世后代.

    bet36体育追求bet36体育的战略,为产品增加更多的价值自己, 进一步整合从农民到终端消费者的价值链, bet36体育有机会也有责任推动bet36体育多样化的产品线的可追溯性和BET36体育在线. 采用新技术对这一努力至关重要, bet36体育在业务中使用区块链, DNA标签, 卫星监测和其他技术提高咖啡的可追溯性, 棉花, 汁, 棕榈和大豆供应链.

    例如, bet36体育与行业同行的联合倡议,通过尖端技术实现农产品贸易操作的现代化,并于2020年在瑞士成立法律实体 Covantis年代.A. 该公司于2021年2月推出了新的区块链平台, 最初的重点是谷物和油料种子, 并被广泛的行业参与者所接受. 这一倡议推动了必要的优化, 数字化和标准化,提高数据安全性, 农产品贸易交易的效率和透明度.

    新技术也在改变亚洲消费者和零售商的互动方式. 世界上许多地方的消费者已经不再把现金作为他们主要的支付方式. 但在中国, 现在有90%的消费者在电子商务平台上使用移动支付阿里巴巴微信, 中国已经放弃了信用卡,而信用卡仍然是西方消费者首选的支付方式.

    2020年,LDC 推出了几款新的高端食用油 Mastergold 品牌 以满足中国消费者对优质食用油的需求. 随后,bet36体育通过几个合作伙伴,通过中国领先的电子商务渠道,开展了食用油产品的销售, 包括 JD.com、阿里巴巴、拼多多、淘宝微信店. Mastergold的 自己的网店就这样推出了 JD.com 2021年6月.

    从根本上说,消费趋势归结为数字. 到2030年,亚洲估计有3个.50亿中产阶级消费者将占全球中产阶级的66%. 具有偿付能力的亚洲消费者的数量和经济影响力将使他们对全球食品消费趋势产生巨大影响, 他们是否输出了国家的消费者行为.

    bet36体育相信LDC的转型战略, 专注于食品和饲料创新, 对安全的长期承诺, 可追溯性和BET36体育在线, 与消费者的期望产生共鸣,使bet36体育能够很好地应对和帮助塑造当前和未来的食品消费趋势, 在亚洲和更广阔的世界.

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